Sød kartoffel-brownie med blodappelsin

SØØØØØD KARTOFFEL-KAGE , SOM DU BARE MÅ SMAAAAGE, INDTIL DER IKKE ER MERE TILBAAAAGE!!!!

Okay, stopper mine dårlige rime-skills nu… men jeg kan virkelig anbefale denne kage, som snasket og en rigtig “smovsekage”. Hvis du elsker sød kartoffel, ligesom jeg, så prøv at lave denne brownie! Den er nem, den smager ret godt og så indeholder den sød kartoffel, som bare smager godt!

(Indlægget indeholder reklame).

Opskriften er en af flere af mine opskrifter, som er udviklet i samarbejde med Eat Grim. Eat Grim har tre forskellige størrelser grønt- og frugtkasser, som de sender hjem til dig pr. abonnement. Ud fra klasserne med grøntsager, som normalvis ville blive kasseret pga. størrelse eller form, så eksperimenterer jeg og udvikler alverdens opskrifter. I denne opskrift har jeg brugt sød kartoffel og blodappelsin fra en af de ugentlige “Big and beastly”-kasser jeg har modtaget fra Eat Grim.

HUSK: få 20% rabat på din første Eat Grim boks ved at bruge rabatkoden: SOPHIESCHOICEST

Opskriften giver en stor kage, i en form på 22×22 cm.

Ingredienser:

400 g sød kartoffel, skrællet, rå vægt
70 g rismel eller boghvedemel
80 g glutenfri havregryn
100 g sukker
3 spsk. sirup
½ blodappelsin, juice
5 spsk. kakaopulver
1 spsk. kanel
2,5 spsk. Psyllium husk

Topping / glasur:

1 dl flormelis
½ blod appelsin, juice
Evt. lidt mere vand

Fremgangsmåde:

Vask og skræl søde kartofler, og skær dem i mindre stykker, ca. 3-5 cm
Bring vand i en mellemstor gryde i kog, og kom sød kartofler i den når det koger
Kog sød kartofler i ca. 15 minutter, skal være bløde og møre
Forvarm ovnen, 200 grader, varmluft
Kom mel, havregryn, sukker, sirup, orange appelsinsaft, kakaopulver og psyllium HUSK i en foodprocessor, og blend det med de kogte sød kartofler
Blend, indtil en ensartet og “smooth” konsistens
Smag og justér til med lidt ekstra sirup eller blod appelsinsaft
Fordel kagen dejen i en bagefad med bagepapir indeni
Bag kagen ca. 20 minutter
Afkøl kagen lidt, inden du laver og tilsætter glasuren på toppen af kagen
I en skål kommes flormelis med lidt appelsinsaft og rør rundt. Hvis du har brug for mere vand eller juice, skal du bare tilføje noget ekstra, og rør igen
Kom glasuren på kagen, og evt. sæt på køl inden servering