Som veganer spiser man ikke æg, og derfor er der brug for nogle erstatninger til æg. Nedenfor ses opskriften på hørfrøslim, som er en rigtig god erstatning, som er god at bruge i bagværk. Opskriften giver erstatning for ca. 2-3 almindelige æg. Ingredienser:50 g hørfrø, hele.4 dl vand, kogende Fremgangsmåde: I en gryde kommes hørfrø og vand. Lad det koge op i et par minutter, og tag det af blusset. Lad det køle i ca. 3 minutter. Sigt det igennem en tyndmasket sigte og stil læggemassen på køl. Lad det gerne køle af 1-4 timer før brug. Velbekomme – og tak, fordi du læser med!

Du kender det, der skal laves hurtig mad? Både du og måske børnene er sultne, og derfor må det ikke tage for lang tid, at lave aftensmaden. Hvad siger du til mad på 20 minutter? Lyder det ikke godt? 🙂Når det skal gå stærk med madlavningen, laver jeg ofte wok-retter. Det er nemt, at få mange grøntsager med i en ret, og det smager super godt. Mange wokretter indeholder sojasauce. Sojasovs er en asiatisk kryddersovs, der fremstilles af vand, sojabønner, salt og mel. Soja bruges til at krydre og forfine mad med.Af alle de sojasovse, er de japanske og kinesiske de mest kendte. Grundlæggende skelnes mellem shouyu og tamari. Sidstnævnte sojasovs er kraftigere i smagen og indeholder ikke hvede eller…

Påsken nærmer sig med hastige skridt, og der skal påskeæg på bordet. Men det kan i sig selv være lidt af en udfordring, hvis du lever vegansk, laktosefrit eller glutenfrit. Det kan være svært at finde påskeæg som ikke indeholder æg, farvestof, mælk eller hvedemel. MEN FORTVIVL IKKE… Jeg har lavet disse LÆKRE “smovse smovse” chokolade påskeæg, som hverken indeholder nogen form animalske produkter eller gluten. Påskeæg er en gammel tradition. For 100-150 år siden, kendte man også til påskeæg. Dog var det den gang ikke chokolade-, sukker- eller konfektæg, men som almindelige hønseæg. Disse kunne dog være kogte med forskellige naturfarvemidler og dekorere dem. Dog er det væsentligt sjovere og mere dyrevenligt, at lave dem som chokoladeæg! Opskriften nedenfor giver ca….

Twix er en chokoladebar. Den består af en let sprød kage i midten toppet med karamel og overtrukket med chokolade. Den første Twix-bar blev produceret i England i 1967 og blev senere introduceret i USA i 1979.I det meste af Europa, samt Australien blev den markedsført under navnet Raider, men skiftede i 1991 (2000 for Danmark, Finland og Norge) navn til Twix for at matche den internationale branding.Navnet “Twix” er et spil på det engelske twigs, der betyder grene eller kviste.Jeg har lavet en twixkage – i to forskellige versioner. Begge smager dejligt!Prøv dem 😉 Ingredienser: Base 1: (Almindelig twix)200 g. havremel eller boghvedemel100 g. plantemargarine eller kokosolie, køleskabskoldt3 spsk sirup / sukrin gold1 knivspids salt Base 2: (Twix med et twist af banan)100 g plantemargarine eller kokosolie, køleskabskoldt1 (lille) moden banan170 g havremel eller boghvedemel50 g sukker1 knivspids salt Karamel: 1 karton sojafløde, alpro (250 ml)60 g sirup130 g…

Disse lækre frikadeller er nogle af de bedste jeg nogensinde har lavet. De smager virkelig så godt, og konsistensen er perfekt! De indeholder blandt andet brune ris, som er sundere end almindelige hvide ris.Ris er verdens ældste afgrøder, og ris har været dyrket og spist gennem næsten 7.000 år. Ris synes at stamme fra regioner i det sydlige Kina og Thailand, men som spise spredte risen sig hurtigt og blev snart en del af kosten i Centralasien, Risen nåede Amerika ved et uheld. 50 år senere var det en af det amerikanske landbrugs helt store succeser. Der findes omkring 12.000 forskellige typer ris.Når rårisen høstes og afskalles det brune ris ikke, som det gør når man skal producere hvideris. Brune…

Det er den bedste og mest smovsede chokoladekage jeg nogensinde har smagt! Den har et perfekt twist af peanutbuttersmag sammen med den ellers himmelske kakaosmag. Kakaopulveret stammer fra kakaoplanten (Theobroma cacao) der er et 4-8 meter højt træ af familien Malvaceae. Det stammer fra det tropiske Sydamerika og er blevet plantet i andre tropiske egne.Bladene er ca. 10-40 cm lange og 5-20 cm brede. Blomsterne gror i klynger direkte på stammen eller på ældre grene. De er små, 1-2 cm i diameter. Frugten, kaldet en kakaobælg, er ægformet. Hver bælg indeholder 20-60 frø, ofte kaldet “bønner”, som bruges til kakaopulver og chokolade. Portioner: SingleversionDenne opskrift er lavet ud fra, at flere af jer har spurgt om jeg kunne lave mindre “singleversioner”.Så denne opskrift er altså passende…

Bønner er super sunde. De er propfyldte med proteiner, kostfibre, C-vitamin og Calcium. Derudover mætter de rigtig godt.Derudover er de rigtig gode, at bruge i bagværk, fordi de er gode som “bindingsmiddel” og fylde i f.eks. en kage. Det lyder måske som en lidt underlig kombination, men tro mig, det smager rigtig godt.Denne gang har jeg tryllet med en lækker brownie med hindbær-frosting. Ingredienser: 1 dåse sorte bønner*60 g. kokosolie**60 g rismel, boghvedemel eller anden mel50 g chokolade, mørk (evt. smelt halvdelen)3 spsk. kakao5 dadler, friske***1 tsk. vaniljepulver eller -aroma70 g sukrin1,5 tsk. bagepulver½ tsk. saltEvt. valnødder, hakkede *Andre bønner kan også bruges, f.eks. kikærter eller kidney. Ellers kan tørrede sorte bønner, som udblødes og koges også bruges. Der er ca….