Spinat og kokos? Ja, du læste rigtigt. Men de er helt vildt lækre, både som dessertvafler og madvafler og især til “PULLED CARROTS WAFFLE SANDWICH” 😉 De kræver ikke det store og er nemme at bikse sammen.Denne opskrift giver ca. 6 vafler. Ingredienser: 2,5 dl mel (jeg brugte, mandelmel) (Se billede nedenfor, og link med forhandler) 1 dl kartoffelmel2 dl kokosmælk (fuld fed)Hakket frisk spinat1 dl raspVand Ekstra: Olie til stegning.Tilsæt gerne revet ost, f.eks. Violife ost, i dejen. Det gør dem rigtig lækre. Ønsker du dessertvafler, så tilsæt vanilje og f.eks. chokoladestykker. Fremgangsmåde: Varm vaffeljernet op.Pisk alle ingredienser sammen og tilsæt vand lidt efter lidt. Alt efter hvilken type mel du bruger, skal du putte vand i indtil den…

I fik lige før opskriften på “SUPER HOT BUFFALO CAULIFLOWER WINGS” – og dertil egner “PULLED CARROTS WAFFLE SANDWICH” sig helt perfekt.Derfor får I selvfølgelig også opskriften her.(Det er især lækkert til julefrokost-bordet, de andre bliver misundelig. Men kan skam spises året rundt) Ingredienser: PULLED CARROTS:“KØDET”:5 store gulerødder1 løg2 tsk. olieSaltPeber BARBECUE-SAUCE:2 dl flåede tomater1 tsk. salt1 tsk. paprika1 tsk. løgpulver2-3 fed hvidløg½ tsk. gurkemeje½ tsk. cayennepeber½ dl eddike1 spsk. stevia / sukrin / sukker½ dl farin / mørk sirup / sukrin gold1 spsk. olie1 spsk. citronsaft2 spsk. hakket korriander VAFLER:2 stk spinat-kokosvafler – opskrift her.Hakket frisk spinatHakket rødt spidskålBroccoliMayonnaise Chiafrø-spirer / karse Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader.Riv gulerødderne (gerne på den lange led, således at det bliver lange…

Jeg elsker forskellige typer mad – faktisk al slags mad. Jeg kan rigtig godt lide, at det er varieret og forskelligt. Så den ene dag kan det være italiensk, næste dag dansk og en tredje amerikansk.I dag blev det amerikansk inspireret. Jeg har lavet en lækker udgave af “hot wings” og “pulled carrots”.Jeg er allerede blevet bombarderet med forespørgsler – og ja, I får opskriften på “blomkålsvingerne” lige her. Ingredienser: BUFFALO WINGS:1 blomkålshoved (frisk)2-3 spsk. olie1-2 dl rasp HOT chili-sauce:100 g vegansk smør / margarine (eller 1 dl olie kan godt bruges som alternativ)1-2 tsk. tabasco½-1 tsk. cayennepeber1 spsk. farin / sukrin gold / mørk sirup*(link til forhandler via billedet nedenfor)1 spsk. paprika * lidt mere, hvis du synes marinaden…

Ja, du læste rigtigt. Det er muligt at få en sund og lækker is.Jeg synes, banan- og frugtis er rigtig lækkert. Nogle gange laver jeg nicecream (blendet frossen banan eller mango), andre gange synes jeg det er ligeså lækkert med en pindis.Opskriften på disse frugt-pindis får du hermed her.Det kræver ikke det store, og resultatet er rigtig godt.Både store og små kan være med! Ingredienser:Isen: 2 bananer1 kiwiAnden frugt kan også bruges. F.eks. mango, er lækkert. Topping:ChokoladeHakkede mandlerGojibær(Billede af dem jeg plejer at bruge, nedenfor)Hakkede græskarkernerKokosmel Ispinde eller grillspyd. Jeg vil anbefale økologisk gojibær, som f.eks. Gojibær Økologiske, 400g. / The Raw Chocolate Co Raw Gojibær Øko 150 g Fremgangsmåde:Skæl bananerne og kiwien. Del hver banan i to, og skær…

Jeg elsker mad, og jeg elsker især MORGENMAD!Det er næsten ligegyldigt, hvad min morgenmad består af om det er hjemmelavet juice, grød, brød eller smoothie – bare den er fyldt med en masse lækre ingredienser og mætter godt. Her til morgen brugte jeg lidt ekstra tid på at lave en ULTRA LÆKKER OG FRÆK SMOOTHIE JAR !Se den lige engang!!! 🙂 Hvad siger I så?Den kan også spises som f.eks. frokost eller dessert.Jeg er virkelig stolt, og selve resultatet smagte HIMMELSK !Jeg havde lige smidt billedet op på facebook og blev bombarderet med forespørgsler om hvordan jeg havde lavet den.Derfor får I opskriften her. Det kræver lidt tid og tålmodighed, men er absolut det hele værd. Lav evt. puréen dagen…

Jeg er helt pjattet med sushi, men spiser det desværre ikke så tit længere. Det er ofte dyrt, og det veganske udvalg på restauranterne eller takeawaystederne er ofte ikke ret stort. Derfor er jeg begyndt at lave suhsien selv. Det er lækkert og hyggeligt.Derudover kan man få lige præcis det fyld, man ønsker i.Jeg lavede sushi i dag, og denne opskrift vil jeg så dele med jer.Opskriften er ca. til 2-3 personer og giver 6 ruller. Ingredienser: Basis:4 ½ dl Sushi ris5 ½ dl vand4 spsk. riseddike6 stykker tangSojasauceWasabipasteSushimåtteSushipinde Fyld (efter eget valg):ForårsløgMangoRød peberGulerødderAgurkStegt broccoli-stokAvocadoIngefærSeitan (ej, glutenfri)Tempurastegt* broccoli, aubegine og broccoli stok, gulerødder, tofu eller hvad du foretrækker Tempuradej*:1,5 dl mel2 dl vandCayennepeberSojasauceSaltPeberOlie til stegningRasp til stegning Chilimayo:1 dl mayonaice½ dl…

Elsker du cheesecake ligesom jeg? Så må du love mig, at du forsøger dig med denne udgave.Smagen af den lækre kakao-nødde-bund i kontrast med den friske kiwi-lime-cheesetop er himmelsk. Fordelen ved denne kage er, at foruden den er raw, er den også både vegansk og glutenfri. OBS:Start dagen før, da cheesecake massen har ingredienser, som skal stå i blød ogskal nå at sætte sig. Ingredienser: Bund:1,5 dl. mandler2 dl. fedtreduceret mandelmel6-8 dadler uden sten0,5 dl ren kakaopulver0,8 dl kokosolie, smeltet2-3 spsk. sirup, f.eks. sukrin gold0,5 tsk. salt Kiwi-Lime-fyld (kan halveres): 4 dl cashewnødder*4 dl fuldfed kokosmælk**½ lime, saften og revet skal5 kiwier2,5 dl. flormelisEvt. lidt vaniljepulver *som har ligget i blød i vand i mindst 4 timer, men gerne natten…

Glutenfrie og veganske bananpandekager – lyder det ikke bare lækkert?Det er de nemmeste pandekager, og de kræver kun 3 ingredienser.Skal du gøre kunsten efter? Her er opskriften til ca 18 små pandekager (blinis-størrelse)! Ingredienser:2 modne bananer*4 dl glutenfri havregryn3,5-4 dl vandKokosolie til stegning Fremgangsmåde: Blend alle ingredienserne.En blinispande, pandekagepande eller bare almindelig pande varmes nu op ved medium varme.Tilsæt lidt olie, og tag en skefuld dej.Flad dejen lidt ud, og steg et par minutter på hver side. Severes med frisk frugt (f.eks. revet æble), sirup, marmelade, peanutbutter, flormelis – eller spises, som de er. Uanset hvilket fyld du vælger til, smager de fantastisk og mætter helt ekstremt. Velbekomme – og tak, fordi du læser med. Sociale Medier:Bruger I min opskrift,…

Hveder, Store Bededag og gamle traditioner… Hvorfor er det egentlig, at vi spiser de varme hveder?Det er en gammel tradition, som stammer tilbage fra 1800-tallet. Vi spiser hvederne, fordi Store Bededag er en helligdag, så bagerne holdt også fri på dagen dengang. Det betød, at de bagte tvebakker aftenen før, som folk kunne varme og spise på selve dagen. Jep, traditionen tro skal vi altså spise varme hveder her til aften.Men men men … det er ikke altid lige nemt, når de både skal være glutenfri og veganske. Derfor vælger jeg at dele denne nemme opskrift med jer.I gang – så kan I spise dem i aften (eller andre dage, hvor I har lyst til lækre og smagsfulde boller).Der bliver ca….

Har du også prøvet alverdens forskellige plantebøffer og trænger til ny inspiration? Eller er du bare træt af at købe dyre plantebøffer og vil gerne lave nogle billige og lækre hjemmelavede af slagsen?Jeg har prøvet alverdens forskellige opskrifter og justeret en hel del på dem alle. Jeg er især vild med rødbedebøffer og så disse lækre svampebøffer.Derfor får I opskrifterne på dem. De er det hele værd! Prøv dem 😉 Svampebøffer: Ingredienser: 180 g svampe (jeg bruger champignon / portobello)1 løg2 fed hvidløg1-1,5 dl mel / havregrynEn dåse bønner (f.eks. brune, sorte, røde kidney eller kikærter)Krydderier (f.eks. timian, basilikum, cayennepeber eller andre)SaltPeber1 spsk. tomatpuré1 spsk. sojasauce Fremgangsmåde: Hak svampene, hvidløg og løg i små tern. Steg på en pande med…