Søde kartoffel eller batat er en rod-grøntsag. Søde kartofler er aflange og ofte meget større end kartofler, med rødrosa eller hvid skræl, og gul-orange frugtkød.I USA er søde kartofler en fast bestanddel, når amerikanerne fejer Thanksgiving. I det sydlige USA laver mange også den kendte Sweet Potato Pie. Herhjemme er den ved at blive velkendt i manges øjne, og kan købes i mange supermarkeder efterhånden.De er sprangfyldte af gode egenskaber som A-, C- og E-vitamin samt betakaroten og kalium.Jeg spiser ofte sødekartofler da jeg synes de smager helt fantastiske og kan bruges i så mange lækre opskrifter.Denne gang har jeg lavet en cremet kartoffelmos med blandt andet denne skønne rodfrugt. Opskriften giver en kæmpe portion mos! Ingredienser:300 g sødekartofler150 g kartofler2 fed hvidløg, i skiver1 grøntsagsboullionterning1…