Selvom det ikker er sommer, vejrudsigten melder om 28 grader, så kan man sagtens nyde dette glas “bobler”. Denne drink er propfyldt med ene gode sager, som får sommerstemningen og solhatten frem hos de fleste. (Bare vent til at det bliver varmere i vejret, og du kan nyde den på terassen, altanen eller i Kongens have, den er fantastisk!) Denne læskende drik, er fyldt med smag, og har efterhånden serveret den for over 250 mennesker, som har læsket den i sig, og derfor mener jeg, at det er på tide, at dele den med jer. Den er baseret på hyldeblomst, mynte og lime. Lime er en citrusfrugt, som stammmer fra Sydøstasien, og er en af de surfrugtede citrusarter, som anvendes…

Siden jeg blev veganer, har jeg gået og savnet et godt alternativ til en traditionel hønsesalat, som man kender den fra pålægsdisken. Nu har jeg eksperimenteret for at få en vegansk version, som minder utrolig meget om den hønsesalat man kender. Opskriften giver en kæmpe portion vegansk hønsesalat, nok til ca. 6-8 madder. Ingredienser: 3 dl soja yoghurt, neutral4-5 spsk. mayonnaise, f.eks. den veganske fra Hellmann’s3 spsk. sennep, stærk 1 spsk. sukker Salt og peber170 g champignoner, i glas, drænet150-200 g aspargessnitter, i dåse, drænet180 g LikeMeat Chicken Style Chunks, frost50-100 g edamamebønner, frosne. Fremgangsmåde: OBS: LikeMeat “kyllingestykker” og edamamebønner, er frosne, og derfor skal de tøs op, før du begynder med denne opskrift. – I en skål blandes soja…

Risotto er en velkendt italiensk ret, som indeholder sauterede arborio ris, grøntsagsboullion og en form for grøntsager. I denne veganske risotto har jeg valgt at bruge svampe, løg og edamamebønner som det “grønne element”. Derudover er den fyldt med kærlighed og masser af vin. Det er ikke ret tit, at jeg laver risotto, og det er virkelig en stor fejl, for jeg er helt pjattet med denne opskrift og spiste den meget før jeg blev veganer. Men nu skulle det være, nu skulle den veganiseres – og nu skulle jeg dele denne delikate, veganske risotto opskrift med jer. Opskriften giver til ca. 4 portioner (hovedmåltid) eller 6-8 portioner som forret. Ingredienser:  400 g svampemix*120 g løg, i tern2 fed hvidløg,…