Grønkål er en toårig plante, der blomstrer med gule korsblomster året efter såning. Planten bliver cirka 80 centimeter høj, og dens blade er stærkt krusede og mørkegrønne.I Danmark klarer den de strengeste vintre og sætter et sæt nye krusede blade i toppen hver gang der kommer et par dage med lunt vejr.Grønkål er den vitaminrigeste og mest hårdføre af de dyrkede kål og er fyldt med vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folat og mangan.Kål er en god kilde til tiamin, riboflavin, pantotensyre, vitamin E og flere mineraler, heriblandt jern, calcium, kalium og fosfor.Denne lækre cremet og søde suppe smager bare helt fantastisk!Giver ca. 5-6 portioner. Ingredienser:1 spsk. kokosolie2 løg2-3 fed hvidløg200-250 g. kartofler250 g grønkål1 boullionterning1,5 liter…

Avokadotræets blomstring sker i april-maj, hvor man finder blomsterne samlet i store, endestillede bundter, der består af oprette klaser. Frugten er et pæreformet bær med et nopret og græsgrønt til næsten sort, læderagtigt skind.Din krop har brug for nogle fedstoffer. Det umættede fedt i en avocado er sundt for dig, og frugten har vist sig at nedbringe kolesteroltallet. Avocado indeholder farvestoffet carotenoid, der har en række gode egenskaber for din hud. Avocado indeholder også zeaxanthin, der forsinker ældningsprocessen og er specielt godt for dit syn. Disse to stoffer virker desuden som et filter, der beskytter huden mod uv stråling.Derfor vil denne lækre morgen-smoothie være et godt bud på at få “super” avocadoen ind i kosten om morgenen. Giver et stort glas smoothie. Ingredienser:1 banan*3-4 dl plantemælk3-4 friske dadler uden…

Denne side skal bruges som en inspirationsguide, til nye såvel som erfarende,  veganere og glutenallergikere, som ønsker inspiration til hvad der findes af glutenfrie og veganske produkter i danske supermarkeder eller online. Den er opdelt i følgende kategorier: – Kødalternativer– Pålæg– Æggeerstatninger– Smør – Mælkeprodukter (herunder plantemælk, fløde og ost)– Dressinger– Is – Slik og søde sager Listen opdateres løbende.   Kødalternativer: – Soy4you:Findes i 4 varianter – mørk, lys, vegadeller og vegabites.Neutral smag, her skal du selv tilsætte krydderier.Den mørke er den jeg bruger mest, og er et godt alternativ til hakket oksekød i f.eks. lasagne, farsbrød, spaghetti bolognese og andre sammenkogte retter. Koster ca. omkring 25-30,-     – Santa Maria Vegetarian taco mix:NY EMBALLAGE (GRØN POSE).. Min absolut yndlings køderstatning. Den smager…

Buddha-bowl er det nye sort! Det er virkelig en nem og lækker måde at få lækre salater på.Måden det bliver anrettet på gør, at man har lyst til at spise endnu mere (synes jeg selv).Det gode ved buddha-bowl er at du kan mixe dine yndlingsgrøntsager og udskifte nedestående med din favorit. Dette er bare en ud af mange af de buddha bowls jeg har lavet. Den er nem og den indeholder nemme ingredienser som kan købes i de fleste supermarkeder. Det smager godt, og mætter helt vildt.Hvad ville du komme I hvis du skulle vælge én yndlingsgrøntsag? Lad mig endelig høre dit forslag.Opskriften er svarende til en stor mættende portion. Ingredienser:Salat: 5-6 cherrytomater3 champignoner1 stor gulerod6 hindbær100-150 g nudler1/2 rødløg (evt. syltede…

Appelsiner fungerer bare godt til så meget forskelligt mad.Denne gang i en lynhurtig appelsinsalat springfyldt med gode vitaminer.Appelsintræet bliver ca. 10-12 meter højt. Det er tornet og har duftende hvide blomster. Det syrlig-søde kød og saft er en god kilde til c, d og e-vitamin. Hvad bruger kroppen C-vitamin til?C-vitamin bør indtages dagligt. C-vitamin holder bindevævet sammen. C-vitamin er af allerstørste betydning for dannelse af bindevævsproteinet kollagen, som populært sagt er et limstof, der binder cellerne sammen. Ved mangel falder cellerne, bindevævet, fra hinanden og i yderste konsekvens udvikles skørbug. Derfor er denne opskrift en god kilde til at få et ordentligt skud C-vitamin i en nem salat.Selve appelsintræet er meget gammelt – og det anslås flere steder for at…

Denne gang har jeg lavet en stor portion løgringe. De er meget simple at lave og består ikke af ret mange ingredienser.Løg er hovedingrediensen i denne opskrift og er en af de ældste grøntsager der findes. De er nemme at få til at gro og at transportere, og de holder sig længe. Disse kvaliteter har gjort dem populære gennem tiderne, og derfor er det en planteafgrøde, som ofte bliver brugt i madlavning. Så hvorfor ikke prøve med en omgang sprøde løgringe? Opskriften giver en stor portion løgringe til ca. 4 store portioner, alt efter hvor mange du selvfølgelig laver. Ingredienser:Dej:2 dl. mel*1 1/2 dl. vand1 tsk. røget paprika1/2 tsk. cayennepeber (kan undlades)1 tsk. saltPeber *Jeg bruger havre eller boghvedemel. Du kan også blande dem,…

Når man siger “Lasagne” siger man også “bechamelsauce”.Det er en vigtig hovedingrediens i mange køkkener når der bliver lavet hjemmelavet lasagne. Jeg har eksperimenterede lidt, og er kommet frem til at lave en “peanutbutter-bechamelsauce”. Ja, du hørte rigtigt.. Peanutbutter og bechamelsauce! Peanutbutter-saucen kan sagtens bruges til andet end lasagne. F.eks. som sauce til pasta, dip til grøntsagsstænger eller rispapirruller. Opskriften giver en mængde svarende til et tykkere lag på toppen af en hel lasagne. Ingredienser:1 brik / karton sojafløde3-4 spsk. peanutbutter*1-2 spsk. citronsaftCa. 1-2 dl vandEvt. chiafrø (Kan anbefales hvis den bruges som dip) *Meget vigtigt at det ikke er køleskabskoldt 😉 Fremgangsmåde:I en kasserolle kommes sojafløde og peanutbutter. Rør med et piskeris, indtil det er en ensartet masse. Lad…

Linser er en af grundpillerne i det indiske køkken, hvor daal / dhal er en meget populær ret.Linser er fyldt med vitaminer, mineraler, calium og proteiner. Linser indeholder f.eks. ca. 27 g protein pr. 100 g. Røde linser er rigtig lækre i sammenkogte retter, supper, bøffer, lasagne eller salater.Jeg har valgt, at jeg vil dele min opskrift på en kæmpe portion som svarer til ca. 4-5 portioner.Den er virkelig nem at lave, og kræver ikke ret mange ingredienser. Ønsker du en udgave med mange grøntsager så gå efter denne opskrift.Denne portion er en kæmpe portion og kan spises i flere dage – eller man kan fryse resten. Ingredienser:Lidt olie1 tsk. røget paprika1 tsk. stødt ingefær1-2 spsk. karry1-2 tsk. spidskommen2-3 løg3…