Blomkål, åååh, kære blomkål… Endnu en smagfuld opskrift med med blomkål og alverdens grøntsager. Blomkål er i sæson fra juni til november måned, og derfor elsker jeg at eksperimentere med denne klassiske grøntsag om sommer og efteråret. Så kære følgere er I klar på flere opskrifter med blomkål de næste par måneder? Hele opskriften indeholder rigtig mange kostfibre; hele 36 g, hvilket er ret meget da de daglige anbefalinger for kostfibre ligger på minimum 25 til 35 gram kostfibre dagligt. Det er altså ret nemt at få mange kostfibre ved at spise en masse grøntsager og cerealier (ris- og kornprodukter). Når man spiser mange kostfibre, hvilket man gør på en plantebaseret kost, er det derfor også supervigtigt at drikke rigeligt…

Blomkål er i sæson fra juni til november måned, og derfor elsker jeg at kokkere med blomkål i alverdens salater og retter her sommeren og efteråret over. Rå blomkål har en let nøddeagtig smag, som jeg synes er rigtig lækker i salater, og vil derfor gerne dele opskriften med jer. Blomkålssalaten er meget simpel men alligevel utrolig smagfuld. Hele salaten er forholdvis lav på kilokalorier, men stadig fyldt med forskellige vitaminer, herunder a-,c-, e- og k-vitamin samt indeholder ca. 24 g kostfibre. Anbefalingerne for kostfibre ligger på minimum 25 til 35 gram kostfibre dagligt, så med lidt hurtig hovedregning, er det tydeligt at se, at det er ret nemt at få kostfibre på en vegansk kost. Derfor er det også…