Veganske p-tærter

P-tærter er en meget populær snack hos danskerne, og vi har guffet dem i os siden 1953. P-tærtens navn kommer af ordet “peanuts” og at de er formet som små tærter. Siden jeg blev veganer har jeg virkelig savnet p-tærterne, og derfor har jeg lavet denne lækre og meget nemme efterligning af Carlettis klassiker. Jeg synes, at de passer rigtig godt som julekonfekt, ellers kan de selvfølgelig også spises resten af året. 😉 Opskriften giver ca. 15-20 små p-tærter. Ingredienser: 150 g chokolade75 g veganske skumfiduser*80-90 g peanuts * Store eller mini skumfiduser kan begge bruges. Veganske skumfiduser kan købes på f.eks. her Veganandsnacks.dk Fremgangsmåde: Hak chokoladen i mindre stykker, og kom det i en skål over et vandbad. Smelt…

Bønnesalat med veganske kødstrimler og chilidressing

Jeg har her til aften lavet denne lækre bønnesalat fyldt med grøntsager, hakkede nødder og LikeMeat “Veggie beef style strips”, som er veganske kødstrimler, som smager virkelig lækkert i denne proteinrige salat. LikeMeat er et gluten-, konserveringsmiddel- og sojaFRIT produkt, som er lavet på grøntsager og ærteprotein. Deres produkter indeholder kun naturlige ingredienser. Salaten giver ca. 2 store portioner. Ingredienser: Salat:250 g udblødte bønner*1 liter vand1 boullionterning Ca. 150 g salatmix – eller din yndlingssalat8-10 cherrytomater½ agurk 1 pk. LikeMeat Veggie beef style stripes**1 tsk. kokosolieSalt / Peber5-6 paranødder Dressing: 1 dl yoghurt, f.eks. soja1-2 tsk. Sriracha Chili Mayo***½ tsk. sukker / sirup½ – 1 tsk. chiliflagerSalt / Peber * Jeg brugte en pose med (tørre) bønnemix, du kan også…

Vegansk hummus-paté

Indimellem får jeg lyst til at eksperimentere med forskellige pålægstyper. Denne gang har jeg lavet en hummus-paté. som smager helt vidunderlig. Den kan bruges som frokost-pålæg, som smørepålæg til morgenmaden eller som en lille snack. Madpakken er hermed reddet fremover. Ingredienser: 2,4 dl kogte kikærter*1 dl gærflager3 dl vand1 tsk. Herbamare grøntsagsbouillon3 spsk. citronsaft1,5 spsk. agar-agar pulver**1 tsk. urtesalt * Svarende til ca. 1 ds. kikærter i drænet vægt.** Vegansk geleringsmiddel. Fremgangsmåde:I en gryde kommes vand, bouillon og agar-agar pulver, lad det koge stille op imens det piskes let.Når det begynder at koge kommes gærflager, citronsaft og urtesalt i. Lad det småkoge i et par minutter, og sluk derefter for blusset.I en blender kommes kikærter, sammen med boullonvandet og blendes…