Denne opskrift, er en sand “påskeopskrift” med sin gule fine farve og smagen af forår… også selvom påsken i år bliver anderledes end den plejer. Vi er lige nu midt i en historisk krise, da vi alle ramt af Corona-krisen også kaldet Covid-19 pandemien. Herhjemme betyder det at jeg kokkerer og eksperimenterer mere end nogensinde før i mit lille københavner køkken. Du gør måske det samme? Da det snart er påske, er denne opskrift helt perfekt. Også selvom påsken i år muligvis bliver en lidt mere intim og mindre påske end du måske plejer at afholde. Det kan også være, at du bare ELSKER smagen af appelsin og samtidig elsker kage og derfor bare må afprøve opskriften på disse glutenfri…

Grønkål, åååååh kære grønkål! Det tog mig mange år at lære at spise grønkål – jeg havde – som sikkert mange andre – kun stødt på grønkål når vi fik serveret grønlangkål til jul. Og ja, det er en tradition i Nordjylland hvor jeg kommer fra. Men jeg havde et meget ambivalent forhold til grønkål, indtil jeg en dag fik serveret FRISK GRØNKÅL. Herefter begyndte jeg at eksperimentere med det, ikke det store hokus pokus, men blot som chips eller som element til dhal. Det smagte super godt! Med tiden fandt jeg også ud at at man kunne “knuse” grønkålen, så det blev mere blødt og lækkert at spise – og herefter tog det fart! Jeg er helt pjattet med…

SØØØØØD KARTOFFEL-KAGE , SOM DU BARE MÅ SMAAAAGE, INDTIL DER IKKE ER MERE TILBAAAAGE!!!! Okay, stopper mine dårlige rime-skills nu… men jeg kan virkelig anbefale denne kage, som snasket og en rigtig “smovsekage”. Hvis du elsker sød kartoffel, ligesom jeg, så prøv at lave denne brownie! Den er nem, den smager ret godt og så indeholder den sød kartoffel, som bare smager godt! (Indlægget indeholder reklame). Opskriften er en af flere af mine opskrifter, som er udviklet i samarbejde med Eat Grim. Eat Grim har tre forskellige størrelser grønt- og frugtkasser, som de sender hjem til dig pr. abonnement. Ud fra klasserne med grøntsager, som normalvis ville blive kasseret pga. størrelse eller form, så eksperimenterer jeg og udvikler alverdens opskrifter….

Er du ligesom jeg KÆMPE fan af hummus? Hvorfor så ikke udvidde opskriftsamlingen lidt? Denne gang kan jeg med stolthed præsentere denne EKSTREMT lækre rødbedehummus. Opskriften giver en stor skål rødbetshummus, så du har nok til forskellige måltider og snacks. Opbevar bare i små fryseegnede bokse i køleskabet, det gør det lettere at tage med dig og spise til en snack eller i madkassen. Ingredienser: 230 g kikærter, drænet og kogt 430 g rødbeder, skrællet, rå vægt 5 spsk tahini 2 spsk herb de Provence eller andre tørrede krydderurter Salt Peber Fremgangsmåde: Vask og skræl rødbederne, og skær dem i mindre stykker Du kan nu enten koge eller bage dem. Hvis du bager dem giver det en rundere og mere…

Flower sprouts, hvad for en? Kender du flower sprouts? Det er en forholdsvis ny kåltype, som minder meget om rosenkål og grøntkål i én. De små hoveder vokser på en stok, som man kender fra rosenkål, men selve hovederne er køllet og løse ift. rosenkål. Jeg fik stokken i min grøntsagsboks fra Eat Grim. Dog har jeg set at flere velassoterede supermarkeder har dem, så det er altså en grøntsag der er til at anskaffe. Flower sprouts er perfekt i denne lækre opskrift, og er et alternativ for salat, fordi den har en relativ god og frisk smag, som passer perfekt sammen med broccoli, kikærter og her rødbede hummus. Opskriften giver to portioner måltidssalat. Ingredienser: 230 g kikærter, kogte (svarende…