Som kostvejleder og nu klinisk diætist har jeg hørt mange myter om fødevarer der angiveligt skulle FEDE. Den ene dag er det måske kulhydraterne der står for skud, næste dag gluten og på tredjedagen er det de glutenfrie fødevarer der bandlyses. Disse postulater er oftest nogle der er såkaldte samfundsdiskurser, som spreder sig som ringe i vandet. Det er eksempelvis dameblade som deler nogle råd, som forkolkes af læserne og dermed pludseligt bliver italesat i samfundet. For at gøre op med myter om hvorvidt glutenfrie produkter indeholder flere kalorier end eksempelvis gluten – og omvendt, så har jeg lavet nedenstående illustrationer. Her sammenlignes en glutenholdig fødevarer med en tilsvarende variant som er glutenfri. Men lad os lige få noget på…