Vidunderlig vegansk tunsalat / tunfrisalat

Tunsalat, jeg var helt pjattet med tunsalat før jeg blev veganer. Jeg har virkelig savnet smagen af en lækker tunsalat, og derfor er jeg nødt til at dele opskriften på denne veganske tunsalat / tunfrisalat med jer!

Jeg har i opskriften brugt Nori-tang. Det er tang formet i ark, som også bruges til sushi. Nori-tangen en spiselig rødalge. Tangplanterne høstes fra Porphyraslægten og forarbejdes til papirlignende ark, der især bruges i det japanske køkken. Tangen giver den helt perfekte fiskesmag, og derfor har jeg valgt at bruge den i min tunsalat.

Opskriften giver tunsalat svarende til ca. 4-6 portioner.

Ingredienser:
1 ds. kikærter (ca. 240 g)
1 løg
2 dl yoghurt, naturel*
2 spsk. mayonnaise**
1 spsk. citronsaft
4-8 cornichoner (syltede agurker)
1-2 spsk. tangpulver***
1 tsk. sojasauce
Salt
Peber
1-2 spsk. gærflager (Valgfri)
1-2 tsk. olie (valgfri)

* Jeg brugte Alpro Neutral yoghurt, i karton.
** Jeg brugte Hellmanns vegansk may0, men hvis du har en favorit, så brug den!
*** Jeg bruger ca. ½ blad nori-tang, som kommes i kaffekværnen og kværnes indtil det er pulveriseret som på billedet nedenfor. Ofte blender jeg et helt blad, og har en bøtte med knust tang stående, til at komme i “fiske” retter.

Fremgangsmåde:
I en røreskål kommes yoghurt, mayonnaise, citronsaft, olie, tangpulver, gærflager og sojasauce.
Rør rundt og smag til. Her kan du vurdere om du vil have f.eks. mere tang i. Hvis du laver den f.eks. dagen før, så vil smagen blive kraftigere jo længere tid den trækker.

I en minihakker kommes kikærterne og blendes indtil de er hakket i mindre stykker. Du kan også mase dem med en gaffel, hvis du ikke ejer en minihakker eller foodprocessor.
Kom kikærterne i dressingen, og hak løg og cornichoner i mindre stykker og kom oveni.
Bland godt rundt, og smag til med salt og peber.

Stil på køl i ca. en time – eller gerne flere timer. Jo mere “fisket” smag får tunsalaten. Jeg laver den selv dagen før jeg skal servere den. Eller min. 6 timer før servering. 🙂

Serveres på et stykke rugbrød, eller hjemmebagt brød.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med!