Grønkålssuppe

Grønkål er en toårig plante, der blomstrer med gule korsblomster året efter såning. Planten bliver cirka 80 centimeter høj, og dens blade er stærkt krusede og mørkegrønne.
I Danmark klarer den de strengeste vintre og sætter et sæt nye krusede blade i toppen hver gang der kommer et par dage med lunt vejr.
Grønkål er den vitaminrigeste og mest hårdføre af de dyrkede kål og er fyldt med vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folat og mangan.
Kål er en god kilde til tiamin, riboflavin, pantotensyre, vitamin E og flere mineraler, heriblandt jern, calcium, kalium og fosfor.
Denne lækre cremet og søde suppe smager bare helt fantastisk!
Giver ca. 5-6 portioner.

Ingredienser:
1 spsk. kokosolie
2 løg
2-3 fed hvidløg
200-250 g. kartofler
250 g grønkål
1 boullionterning
1,5 liter vand
1/2 tsk. chiliflager
2 tsk. løgpulver
Urtesalt
Peber
1 tsk. ramsløg (kan undlades)
1 tsk. oregano / basilikum
1/2-1 lime, saft

Fremgangsmåde:
Hak løg og hvidløg. Kom det i en varm gryde med kokosolie.
Skær kartoflerne i mindre tern, og kom dem i gryden.
Efter 5 minutter tilsættes grønkål og 1 liter kogende boullionvand.
Kom krydderier i og lad det simre i ca. 15 minutter. Rør rundt undervejs.
Lad det køle lidt af før du blender hele massen. (Så undgår du at blenderglasset springer).
Blend til en ensartet konsistens og kom suppen op i gryden igen.
Tilsæt resten af vandet og lad det simre i 10 minutter.
Smag til med lime og evt. flere krydderier.

Serveringsforslag:
– Serveres med saltmandler som drys. 
– Serveres med granola og limeskiver. 
– Servers med tomatsalat og pinjekerner.
– Serveres med müsliboller. (Opskrift kommer snart)

Velbekomme – og tak, fordi du læser med!