Glutenfrit franskbrød

Franskbrød er en dansk betegnelse for hvidt hvedebrød.
Et rigtig godt franskbrød er som sagt lavet på hvedemel, og jeg savner smagen. Som glutenallergiker har jeg prøvet utallige opskrifter på efterligninger. Det er først nu, at jeg er tilfreds og derfor vil dele opskriften på et lækkert glutenfrit franskbrød med jer.

Navnet “franskbrød” stammer angiveligt fra tiden, hvor man malede korn til mel i lokale vindmøller rundt om i landet. Man begyndte på et tidspunkt at importere særlige møllesten fra Frankrig, som kunne male melet særlig fint.
Da man i 1800-tallet begyndte man at dyrke hvede, blev det muligt at bage hvedebrød. Hvedebrød blev dog mest serveret til gilde og finere sammenkomster.

Ingredienser:
1 pk. gær
4 dl lunkent vand
1 spsk. HUSK / loppefrøskaller
2 spsk. Fiber-mix / Pofiber*
1 tsk. salt
1 spsk. Sukrin / sukker
30 g kokosolie / plantemargarine
300 g rismel
200-300 g havremel

*Dette gør brødet luftigt, saftigt og lækkert.

Fremgangsmåde:
Opløs gæren og HUSK i det lunkne vand.
Smelt kokosolien/margarinen og tilsæt det. Bland de andre ingredienser i og ælt godt.
Stil det et varmt sted og lad dejen hæve i 30 minutter.
Tag nu dejen og ælt den godt og grundigt igen.
Dejen puttes i en brødform eller på en bageplade, og efterhæve igen i 30 minutter.
Pensl med vand eller olie og rids med en kniv, en lang ridse i midten af brødet.

Bages ved 200 grader, ved ca. 30-40 minutter.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med!

Jeg spiser det bagte franskbrød som morgenbrød med hjemmelavet marmelade eller vegansk og glutenfri “leverpostej”. Derudover er brødet også fantastisk som “burger-bolle” / sandwichbrød, som på billedet nedenfor. Opskriften på “Kartoffel-tomat-sandwichen” med sprøde kartoffel-fritter, finder du her.