Rispapirsruller

Rispapir er meget populært, og er et super godt og sundere alternativ til “forårsruller” lavet af butterdej. Det er rigtig kendt fra det Vietnametiske køkken, men er blevet en del af de fleste danskeres og veganeres køkken.
Rispapir er ofte lavet af rismel og vand. Det er tynde firkantede eller runde stykker som bliver bløde når de dyppes i varmt vand. Man kan putte det i man ønsker, og det mætter rigtig meget.
Nedenfor har jeg delt en opskrift på hvad jeg puttede i de lækre rispapirsruller jeg lavede sidst.
Derudover kan man putte alt muligt andet lækkert fyld i. Det er kun fantasien der sætter grænser.

Ingredienser:
Én pakke rispapir (kan købes i supermarkedet og asiatiske forretninger)
Sød chilisauce
Sojasauce (evt. blandet med wasabi)
Friske krydderurter (f.eks. purløg og persille)
Gulerødder
Agurker
Peberfrugt (gerne snackpeber)
Forårsløg
Asparges
Varmt vand (F.eks. koldt vand med lidt kogende vand oveni)

Andet fyld kunne f.eks. være:
Jordbær
Champignoner
Rødbede
Rødkål
Spidskål
Grønkål
Løg
Mango
Spinat
Blomkål
Broccoli
Tomat
Squash
Aubergine
Avocado

Fremgangsmåde:
Skær grøntsagerne ud i strimler.
Varm vandet op, og hæld det i en dyb tallerken / tærteform.
Dyp ét stykke rispapir i det varme vand, og læg det på en tallerken / skærebræt. (Det bliver blødt når det bliver taget op fra vandet, efter bare få sekunder i vand).
Put fyld i, efter ønske. Form nu til “forårsruller”, ved at bukke siderne ind og rul dem. Søg evt. på youtube for at se hvordan.

Dyb rullerne i søde chilisauce eller soja – og spis.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med.