Jordskokke-chips + rabatkode

[reklame for Eatgrim]

Det er weekend – og det skal fejres med en snack-opskrift.

Lad mig præsentere dagens opskrift med JORDSKOKKER! De små ‘jordknolde’ er i sæson fra september til april. Jeg er selv ret stor fan af jordskokker og køber det ofte i vinterhalvåret. Forleden modtog jeg en ‘big & beastly’ kasse fra Eatgrim, som bl.a. indeholdt en masse jordskokker. Eatgrim er et firma som sælger frugt- og grøntsagskasser, med råvarer som normalt ville være kasseret pga. størrelse, overproduktion eller “skævhed”. Eatgrim er med til at redde de råvarer der normalt bliver kasseret før de når butikkerne pga. deres “grimhed”. Sagt med andre ord: Eatgrim forsøger at bekæmpe madspild og sælger såkaldte “grimme” råvarer til forbrugere som mener, at man sagtens kan bruge disse friske men måske lidt skæve og krumme grøntsager.

Kassen indeholdt Jerusalem artichoke, også kaldet jordskokker . Jordskokker har den gode egenskab, at de kan holde sig omkring 2 måneder i køleskabet (i en plastikpose). Jordskokker kan bruges til meget bl.a. jordskokkesuppe, men de kan også bruges som snack. Det er ingen hemmelighed at jeg ELSKER snacks og chips, så hvorfor ikke lave sprøde og sunde jordskokkechips? Derfor vil jeg gerne dele denne opskrift på delikate chips med jer.

Opskriften giver ca. 2 portioner chips.

Ingredienser:

• 400 g jordskokker
• Olie
• Salt
• Rosmarin eller timian

Fremgangsmåde:

• Forvarm ovnen 200 grader, varmluft
• Skræl og vask jordskokkerne
• Snit jordskokkerne i 1-2 mm. tykke skiver
• I en skål kommes skiverne sammen med lidt olie, salt og timian
• Fordel skiverne på en bageplade
• Bag jordskokkerne i ca. 25 minutter
• Tag dem ud af ovnen og køl af

I skal selvfølgelig ikke snydes for en:

Et lille udsnit fra frugt- og grøntkassen fra Eatgrim. Du kan se de forskellige bokse her.

Jeg er rigtig glad for Eatgrims koncept om at mindske madspildet. Derfor glæder det mig også at jeg kan dele en rabatkode med jer. Hvis du bruger rabatkoden SOPHIESCHOICEST får du lige nu 20% på din første kasse hos Eatgrim.

Velbekomme og tak, fordi du læser med.