HUMMUS.

Jeg elsker virkelig hummus. 🙂
Jeg spiste også en del meget hummus før jeg blev veganer, men efter jeg er begyndt at spise vegansk mad, er hummus blevet absolut nødvendigt at fortære ugenligt. 🙂 Før jeg valgte at ændre til den veganske livsstil, der glemte jeg altid at sætte kikærter i blød dagen før. Derfor blev det ikke så tit, at jeg fik hummus.

Men så begyndte jeg at gøre sådan, at jeg altid havde et par dåser økologiske kikærter i køkkenskabet.

Så er der ingen undskyldning, hvis jeg lige får lyst til en portion hummus.
Det er nemt, det er sundt, og det smager fantastisk.
I skal ikke snydes for opskriften – og en kreativ påskeanretning. (Du kan også “bare” putte det i en skål).

Ingredienser:
En dåse Økologiske kikærter (uden kikærtevandet. Det kan bruges til fx. Marengs.)
½ dl boullionvand (grøntsagsfond)
¼-½ dl olivenolie
2 fed hvidløg
Salt (jeg bruger Nicolas Vahé med hvidløg/Chili, men alm. er også helt fint)
Peber

Fremgangsmåde:
Boullionterningen udrøres i ca. ½ dl kogende vand.Kikærter, salt, hvidløg og boullionvandet blendes sammen. Tilsæt olien lidt efter lidt, alt efter hvor tyk du vil have din hummus.Smag til med salt og peber.
Sæt den evt. på køl, så den kan få lov til at trække.

Serveringstips:
Det gælder om at lade fantasien anrette. Find dit indre legebarn frem; det er ofte der, det sjove og kreative kommer frem. Der er mange forskellige måder, man kan anrette på. I påskens anledning har jeg valgt at anrette det som en køkkenhave, nemlig i en lerpotte og med gulerødder og basilikumblade.NB! Husk en frysepose i bunden pga. hullet, og sørg selvfølgelig ALTID for at have vasket den godt og grundigt af med sæbe og vand, hvis den har været brugt til planter (jordbakterier).

Servér f.eks. Grutenfrie Kaninbrød til, ristet lækkert rugbrød eller grøntsagsstænger til.