Glutenfrie Veganske Vafler

Jeg har en kæmpe svaghed for vafler, om det så gælder “dessert-vafler” eller “mad-vafler”.Jeg har brugt forskellige opskrifter og eksperimenteret ufatteligt mange gange.Jeg vil gerne dele et par af opskrifterne med jer.

Dessert-vafler, ca. 8 vafler:

Ingredienser:
250-300 g havremel, boghvedemel eller rismel
50 g sukrin (sukker kan også bruges)
1 tsk. HUSK / loppefrøskaller
1 tsk. vaniljesukker (eller vaniljekornene fra én hel vanilje)
1 tsk. glutenfri bagepulver
3-4 dl rismælk (andet plantemælk kan også bruges)
Ca. 0,5 dl flydende kokosolie

Fremgangsmåde:
Bland først alle de tørre ingredienser, og tilsæt lidt efter lidt olie og mælken.Det må gerne være en lidt tyk dej, men prøv dig frem med mælken.Den har rigtig godt af at stå og hvile. Jeg plejer at lade den hvile i en times tid.Varm vaffeljernet godt og grundigt op.Put lidt kokosolie på varmepladerne, og hæl ca. 1 dl dej i jernet.Lad den bage i ca. 5 minutter.Det afhænger af varme, og hvilket jern du har, men jeg bagte mine i 5-6 minutter.

Dine vafler er nu klar til at blive serveret. Tilbehøret kan være alt muligt. Her er et par forslag: – Formelis og syltetøj. – Frisk frugt. – Nutella. – Sukker og vegansk smør. – Chokoladesaucce. – Nødder.

Mad-vafler:
Her bruges næsten samme ingredienser som blev brugt i “dessert-vaflerne”.

Ingredienser:
Ca. 300 g havremel (Jeg bruger havre, for at de bliver mere mættende og grove i det)
1 tsk. HUSK / loppefrøskaller
1 tsk. salt
50-100 g spinat*
1 tsk. glutenfri bagepulver
3-4 dl rismælk (andet plantemælk kan også bruges)
Ca. 0,5 dl flydende kokosolie

*Du kan også lade være med at bruge spinat, hvis du ikke ønsker det.

Fremgangsmåde:
Denne gang skal alle ingredienserne blendes, pga spinaten.
Det må gerne være en lidt tyk dej, men prøv dig igen frem med mælken.
Denne skal også hvile, gerne i 30-60 minutter.
Varm vaffeljernet godt og grundigt op. Put lidt kokosolie på varmepladerne og hæl ca. 1 dl. dej i jernet.
Lad den bage i ca. 5 minutter.
Dog afhænger det af varme og hvilket jern du har, men jeg bagte mine i 5-6 minutter.

Du kan spise dem som de er, eller med forskelligt fyld.

Det kunne være:- Avocado og spirrer (som på billedet)- Avocado og hvidløgsmayonaise.- Tomat og spinat.- Jordbær og vegansk smøreost.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: Instagram, Facebook eller Twitter.